Amis de la cochonnaille et autres aficionados du jambon, cet événement est fait pour vous ! Du 10 au 13 avril 2025, Bayonne remet le couvert pour la 562ᵉ édition de sa légendaire Foire au Jambon. Un événement qui sent bon le terroir, la tradition, et bien sûr, le jambon affiné comme il se doit. C’est parti, affûtez vos couteaux et déroulez vos nappes à carreaux, car cette année encore, ça va être du lard mon cochon !
Dès le jeudi 10 avril, les festivités démarrent sur les chapeaux de roue avec le très attendu concours du meilleur jambon fermier. Les producteurs locaux viendront présenter leurs plus belles cuisses, affinées avec amour et savoir-faire. Le jury, composé de fins gourmets et d’experts en salaison, aura la lourde tâche de départager ces joyaux de la gastronomie basque. Un programme qui ne manque pas de sel !
Mais la Foire au Jambon, ce n’est pas que pour les grands ! Les pitchouns auront aussi droit à leur part du gâteau avec la Ferme aux Animaux, ouverte du jeudi au dimanche, de 9h30 à 19h. Au programme : cochons, volailles et autres compagnons à plumes et à poils pour le plus grand bonheur des petits et des grands.
Et que serait une fête basque sans musique ? Tout au long de ces quatre jours, bandas, chorales et gaiteros déambuleront dans les rues de Bayonne, apportant une ambiance festive et chaleureuse à l’événement. Les peñas locales ouvriront également leurs portes pour des dégustations de pintxos au jambon, histoire de joindre l’utile à l’agréable.
Des concours pour mettre la main à la pâte
Le samedi 12 avril, place au concours d’omelette au jambon sur l’esplanade Roland-Barthes. Les associations bayonnaises rivaliseront d’ingéniosité pour concocter la meilleure omelette, celle qui fera chavirer les cœurs et les estomacs. Un spectacle à ne pas manquer, où la convivialité est toujours au rendez-vous.
Et pour les amateurs de pelote basque, le Trinquet Saint-André accueillera l’Open de pelote main nue, avec des demi-finales le jeudi et la grande finale le samedi. Une occasion en or de découvrir ce sport traditionnel qui fait la fierté du Pays basque.
Pour faciliter l’accès à la Foire, une gare routière temporaire sera installée Place des Basques. Les lignes de Tram’bus T1 et T2 seront renforcées, et les lignes 5 et 6 verront leur fréquence doublée le dimanche 13 avril. Côté réglementation, les bars et restaurants fermeront à 1h du matin du jeudi au dimanche inclus, histoire de permettre à chacun de profiter des festivités en toute sérénité.
Alors, n’hésitez pas à venir faire un tour à la Foire au Jambon 2025. Vous en repartirez avec le sourire aux lèvres et le ventre bien rempli !
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