Quand l’Italie déploie sa pâte à modeler les papilles, ça donne Le Bellini. Une adresse aussi chaleureuse qu’une pizza tout juste sortie du feu de bois, prête à enflammer vos envies gourmandes. Entrez, c’est ouvert : nouvel écrin, même passion, et des saveurs qui donnent envie de chanter “O sole mio” à pleins poumons
Depuis sa réouverture, Le Bellini a troqué son costume vintage pour un habit de lumière. Le restaurant s’offre une nouvelle jeunesse, plus aérée et lumineuse, sans perdre une miette de son charme méditerranéen. Ici, pas de tapage à l’italienne, mais une élégance discrète qui respire la dolce vita. On s’installe comme chez la nonna, avec l’odeur envoûtante des pizzas qui dorent dans le four à bois et l’accueil chaleureux d’une équipe qui connaît la recette du bonheur.
Dans cette trattoria repensée, les normes sanitaires sont respectées sans gâcher l’appétit. Gel hydroalcoolique en entrée, mais aussi antipasti pour ouvrir les festivités : Le Bellini ne fait pas l’impasse sur les plaisirs simples, ceux qui se savourent en bonne compagnie, autour d’un verre de Prosecco ou d’un cappuccino mousseux.
Pasta, pizze e passione
Le Bellini, c’est d’abord une histoire de pâte… mais pas n’importe laquelle ! Ici, on la bichonne comme un héritage familial. Pré-fermentée, maturée 48 heures, pétrie avec des farines italiennes triées sur le volet et étalée à la main, elle est la star incontestée du restaurant. Une Margherita classique ? Une Napolitaine ensoleillée ? Ou peut-être une pizza dessert qui envoie valser les papilles ? Rien d’étonnant à ce que Le Bellini affiche un palmarès impressionnant : 3ème meilleure pizza margherita au concours international, 3ème meilleure pizza dessert au championnat de France… Ça roule pour Rémi et sa squadra !
Mais les pizzas ne sont pas les seules vedettes du four. Le risotto crémeux joue aussi les têtes d’affiche, accompagné d’une escalope milanaise dorée à souhait. Les carpaccios, aussi fins qu’un trait d’huile d’olive, se disputent les faveurs des gourmets avec des pâtes savoureuses et des antipasti qui mettent l’eau à la bouche. Chaque bouchée, c’est un aller simple pour Rome, Milan ou Naples.
Et comme chez les bons amis, il y a toujours un petit extra, Le Bellini propose un coin épicerie pour prolonger le plaisir à la maison. Vous y trouverez des produits de grande qualité : farines italiennes, parmesan affiné, mozzarella fondante, charcuteries fines, condiments savoureux… Le meilleur de l’Italie concentré dans quelques étagères bien garnies.
Du local dans l’assiette, du soleil dans les verres
Pas question de transiger sur la qualité. Rémi et son équipe veillent au grain – et au basilic – pour garantir des produits frais et de saison. La viande basque provient de chez Didier Arrietta, un boucher aussi pointilleux qu’un chef étoilé, tandis que le poisson arrive directement de la criée de Saint-Jean-de-Luz.
Quant aux ingrédients italiens, ils sont choisis avec soin auprès des meilleures maisons transalpines. De la burrata crémeuse au jambon de Parme fondant, tout ici respire l’authenticité. Le Bellini, c’est un peu comme une ambassade culinaire : on y célèbre l’alliance franco-italienne avec élégance et gourmandise.
Côté vin, la carte fait honneur aux vignobles de la Botte. Rouge intense, blanc fruité ou pétillant festif, il y a toujours une bouteille prête à faire chanter votre repas. Et si vous préférez les boissons sans bulles mais pleines de peps, les limonades artisanales et les thés glacés maison seront vos meilleurs alliés.
Des prix doux comme une panna cotta
Le Bellini a le bon goût de ne pas se prendre pour un restaurant étoilé. Ici, pas besoin de vendre un rein pour savourer une pizza ou un plat de pâtes. Le rapport qualité-prix est à l’image du reste : généreux et sans chichis. Pour une soirée entre amis, un déjeuner rapide ou un dîner en amoureux, l’adresse coche toutes les cases.
Et pour ceux qui préfèrent savourer leurs parts de bonheur devant Netflix, toute la carte est disponible à emporter. Un plaisir coupable à dévorer en pyjama ? Aucun jugement, Le Bellini est là pour satisfaire toutes les faims, même les plus pressées.
Un pizzaiolo aux mains d’or (et de farine)
Rémi, le maestro des fourneaux, n’est pas un débutant. Vice-champion 2013 de la sélection Sud-Ouest au championnat de France de pizza, il n’a cessé d’enchaîner les titres et les concours depuis. En 2018, il se classe 5ème à la finale pizza Due à Paris avant de devenir membre du jury pour les éditions suivantes. Autant dire qu’il connaît la chanson – et la cuisson parfaite.
Sa passion pour l’Italie se lit dans chacune de ses créations. Après chaque voyage au pays de la botte, il revient les valises pleines d’idées et de produits d’exception. Son ambition ? Partager un bout d’Italie avec ses clients et leur offrir, le temps d’un repas, une escapade gourmande.
Le Bellini, c’est un concentré de saveurs, d’authenticité et de convivialité, posé rue Sopite comme un secret bien gardé. Entre une pâte artisanale qui fait chanter les assiettes, des ingrédients triés sur le volet et un service aussi souriant qu’un soleil de Toscane, ce restaurant est la promesse d’un voyage sans passeport ni valise.
Alors, si l’appel de l’Italie vous titille, poussez la porte du Bellini. Laissez-vous séduire par ses arômes de basilic et de tomates mûres, par le crépitement du feu de bois et par la générosité de ses assiettes. Après tout, la gourmandise n’est pas un péché… c’est une invitation au bonheur.
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