Txuleta Fiesta 2025 : le steak entre dans l’Arena !

On en a vu des matchs de la Real Sociedad à la Reale Arena. Des buts, des passes, des “olé”, des “ai ama” dans les tribunes… Mais cette fois, pas question de marquer des points. Ici, c’est la viande qui sera saisie, les papilles qui seront titillées, et les cœurs qui battront au rythme des braises. Car du 28 mai au 1er juin 2025, la célèbre Txuleta Festa débarque à Saint-Sébastien, et elle compte bien retourner le stade comme une entrecôte sur la grille

Avertissement préalable à nos ami·es végans
L’article que vous vous apprêtez à lire contient un taux de protéines animales supérieur à la moyenne et risque de vous faire grincer des dents (de soja). On parle ici de txuleta, de barbecue XXL, de festin carnassier sous acclamations populaires, le tout nappé de cidre et saupoudré de rock basque. Bref, si pour vous, “steak” est un gros mot, on vous conseille de cliquer ailleurs — peut-être sur une recette de tofu caramélisé. Pour les autres : affûtez vos molaires, enfilez vos serviettes à carreaux, la Txuleta Festa débarque en mode XXL, et cette année, elle s’offre le luxe de squatter… un stade de foot !

Organisé par Gesalaga-Okelan (des vrais pros de la bidoche), ce barbecue géant a décidé de voir les choses en grand pour sa 3e édition. Fini les virées champêtres à Getaria ou les escapades à Zarautz : cette année, cap sur Donostia, capitale gustative et festive de la côte basque, pour faire rôtir du steak à la chaîne. Et pas qu’un peu : 25 000 txuletas prêtes à être dévorées. Et ouais les gars, vingt-cinq mille ! C’est ça l’effet boeuf. On est à deux doigts de déclarer un plan canicule dans les frigos.

La côte à l’os, la fête au cœur

Pas de chichi, pas de prix à la truffe blanche : ici, la txuleta (la côte de bœuf basque dans toute sa splendeur) est servie à prix populaire (entendez abordable), avec cidre local, pintxos qui claquent, et une ambiance qui sent bon la braise, la musique, et les discussions animées autour de “qui fait le meilleur grill dans la famille“.

Le tout, dans un esprit de partage, puisque les bénéfices financeront des projets pour les clubs sportifs de la région (Real Sociedad, Bera Bera Balonmano, Zarautz Rowing Club et Rugby Club). Manger de la viande pour soutenir le sport ? On signe direct. La fourchette est peut-être lourde, mais la conscience est légère.

Un programme qui envoie du bois et surtout du charbon

Mercredi 28 mai :
On entre dans le vif du sujet avec la 4e édition du National Grill Master Championship. Des grilladeurs venus de toute la Péninsule vont s’affronter à coups de spatule et de braise pour décrocher le Graal du barbecue. Une odeur de compétition dans l’air… ou juste celle du bœuf bien saisi. Et pour digérer le suspense : DJ Mario Azurza aux platines de 20h30 à 23h. Ça va swinguer entre deux os à moelle.

Jeudi 29 mai :
Place au TxuletaPote, une version carnivore du traditionnel pintxo-pote. En gros : tu bois, tu grignotes, tu recommences. Et si t’es encore debout, DJ en soirée. Résistance hépatique recommandée.

Vendredi 30 mai :
On passe du rouge au doré avec une journée spéciale cidre : le Sagardo Dastaketa rassemble plus de 10 producteurs venus faire pétiller vos palais. Deux séances de dégustation, un concert du groupe Modus Operandi à 18h30, et DJ pour vous aider à danser avec votre verre (plein de préférence).

Samedi 31 mai :
C’est LE jour de la fiesta. Txuletas à gogo toute la journée, concert de La Txama à 18h30, et soirée musicale jusqu’à ce que le dernier bout de gras ait fondu. Si vous deviez choisir un seul jour pour venir, c’est celui-là. Mais bon, qui a dit qu’on ne pouvait pas venir tous les jours ?

Dimanche 1er juin :
Ambiance familiale et populaire pour conclure en douceur, mais pas trop.

Concours de Grillades d’Or : les amateurs (en duo s’il vous plaît) viennent montrer que Mamie n’est pas la seule à savoir retourner une côte.
Spectacle de herri kirolak : muscles, traditions, et stars du genre avec Andoni Izeta, Inaxio Perurena, Lierni Osa, Paulo Azpiazu et Oihana Fernández.
Final en beauté avec le concert du trio basque Kalakan à 18h30, suivi du DJ Mario Azurza qui viendra baisser le rideau sur cette orgie de plaisir.

Un stade à point, façon barbecue

Transformée en temple du goût et du groove, la Reale Arena n’a jamais autant mérité son nom. Fini les buts dans la lucarne, place aux morceaux dans l’assiette. Pendant cinq jours, le stade se mue en arène populaire : stands de dégustation, zone concerts, bar à cidre, animations sportives… De quoi faire tourner les serviettes et les brochettes dans une ambiance qui sent bon la bonne franquette et la convivialité à la plancha.

Pourquoi venir ?

Parce que c’est gratuit, déjà. Et que même si t’es pas fan de viande, y’a toujours moyen de :

siroter un bon sagardo,
écouter un concert en bougeant les hanches,
te marrer devant un concours de bras-de-fer ruraux,
découvrir la culture basque autrement que par une carte postale.

Et puis, c’est un prétexte en or pour dire “j’ai mangé de la côte de bœuf dans un stade de foot“. Qui peut en dire autant ?

En résumé (et en sauce)

Quand ? Du 28 mai au 1er juin 2025
Où ? À la Reale Arena, Saint-Sébastien (entrée gratuite)
Quoi ? 25 000 txuletas, des hectolitres de cidre, musique en live, sports ruraux, ambiance feu de Dieu
Pourquoi ? Pour soutenir les clubs locaux, se régaler, et se mettre bien
Plus d’infos ? www.parrilleros.es

Alors voilà, on vous aura prévenus : la Txuleta Festa, c’est pas pour les mauviettes ni pour les régimes keto-tisanes. C’est pour les bons vivants, les épicuriens de comptoir, les amateurs de gras assumé et les fêtards à l’estomac solide. Préparez-vous à vivre cinq jours de pure bidoche attitude.

Et si vraiment vous êtes vegan mais curieux… venez quand même. On vous trouvera bien un pintxo aux champis et un verre de cidre. Et qui sait ? Peut-être que le feu de la fête vous convertira.