À Arbonne, petit village qui respire le calme et l’authenticité entre deux bouffées d’air salin venues de Biarritz, une adresse fait le buzz sans en faire tout un plat. Pourtant, côté fourneaux, on mijote du très grand art. Lurrak (comprenez « les terres », en basque) a tout d’un grand. D’un trèsContinue Reading
Ce n’est pas juste une enseigne, c’est une déclaration d’amour à la bouffe, au terroir, à l’artisanat, et à tout ce qui se mâche lentement avec un grand sourire béat. Un lieu hybride, entre cave à merveilles et resto à tomber la serviette. Un rêve charnu qui se mange chaud.Continue Reading
Il est des adresses comme des sauces : elles prennent, ou pas. Au 28 avenue du Président Kennedy à Biarritz, il y en a une qui prend divinement. Elle mijote, infuse, caramélise la convivialité et gratine l’authenticité comme un gratin dauphinois qui sort du four. Cette adresse ? Le PoloContinue Reading
Il était une fois, au 79, rue de Hausquette à Anglet, un restaurant qui faisait danser les papilles au rythme d’un pas de deux franco-japonais. D’un côté, Hitomi, cheffe passionnée, maniant le couteau comme un samouraï des fourneaux. De l’autre, Kunihiro, maître pâtissier, capable de transformer une simple douceur enContinue Reading
Si les Basques aiment bien le piment, ce n’est pas pour autant qu’ils connaissent les vraies flammes de la cuisine thaïlandaise. Mais bonne nouvelle, à Anglet, on peut désormais se faire rôtir le palais et chatouiller les papilles sans avoir besoin de booker un vol pour Phuket. Bienvenue au TxikiContinue Reading
Si l’enfance est le terreau des grandes idées, alors celle d’Eneko et Iban Larronde sentait bon le beurre fondu et la farine tamisée. Ces deux frangins de Larressore, âgés de 20 et 22 ans, ne sont pas tombés dans la marmite… mais plutôt dans le pétrin ! Fils de boulangers-pâtissiersContinue Reading
Partons à Guéthary… Son port minuscule, ses vagues capricieuses, son ambiance de village où chaque pavé murmure un bout d’histoire… Et au cœur de ce tableau vivant, trône un monument du bien-manger : Le Madrid. Depuis 1895, cette institution a vu défiler marins, poètes, surfeurs et épicuriens de tout poil,Continue Reading
Anglet, quartier Montaury. La planche de surf accrochée au mur, les effluves de pain maison qui s’échappent de la cuisine, et ce doux crépitement des steaks qui dorent sur la plaque… Bienvenue au Woody’s Diner, le temple du burger à la française, où l’on conjugue le steak haché au passéContinue Reading
Il était une fois trois amis aux palais affûtés, Peio, Xalbat et Bastien, qui, un beau jour, décidèrent que le cidre basque méritait mieux qu’un destin confidentiel. Ils avaient soif… soif de partage, de convivialité, et surtout de sagardo ! Armés de leur passion et épaulés par le cidrier AgustinContinue Reading
Irun met les petits pains dans les grands pour accueillir, du 30 janvier au 9 février, le BurgerFest à Ficoba. Imaginez un temple du hamburger gourmet où douze food trucks affûtent leurs spatules et leurs recettes pour conquérir vos papilles. Plus qu’un simple événement culinaire, ce festival est une odeContinue Reading