Il est des adresses comme des sauces : elles prennent, ou pas. Au 28 avenue du Président Kennedy à Biarritz, il y en a une qui prend divinement. Elle mijote, infuse, caramélise la convivialité et gratine l’authenticité comme un gratin dauphinois qui sort du four. Cette adresse ? Le PoloContinue Reading
Il était une fois, au 79, rue de Hausquette à Anglet, un restaurant qui faisait danser les papilles au rythme d’un pas de deux franco-japonais. D’un côté, Hitomi, cheffe passionnée, maniant le couteau comme un samouraï des fourneaux. De l’autre, Kunihiro, maître pâtissier, capable de transformer une simple douceur enContinue Reading
Si les Basques aiment bien le piment, ce n’est pas pour autant qu’ils connaissent les vraies flammes de la cuisine thaïlandaise. Mais bonne nouvelle, à Anglet, on peut désormais se faire rôtir le palais et chatouiller les papilles sans avoir besoin de booker un vol pour Phuket. Bienvenue au TxikiContinue Reading
Si l’enfance est le terreau des grandes idées, alors celle d’Eneko et Iban Larronde sentait bon le beurre fondu et la farine tamisée. Ces deux frangins de Larressore, âgés de 20 et 22 ans, ne sont pas tombés dans la marmite… mais plutôt dans le pétrin ! Fils de boulangers-pâtissiersContinue Reading
Partons à Guéthary… Son port minuscule, ses vagues capricieuses, son ambiance de village où chaque pavé murmure un bout d’histoire… Et au cœur de ce tableau vivant, trône un monument du bien-manger : Le Madrid. Depuis 1895, cette institution a vu défiler marins, poètes, surfeurs et épicuriens de tout poil,Continue Reading
Anglet, quartier Montaury. La planche de surf accrochée au mur, les effluves de pain maison qui s’échappent de la cuisine, et ce doux crépitement des steaks qui dorent sur la plaque… Bienvenue au Woody’s Diner, le temple du burger à la française, où l’on conjugue le steak haché au passéContinue Reading
Il était une fois trois amis aux palais affûtés, Peio, Xalbat et Bastien, qui, un beau jour, décidèrent que le cidre basque méritait mieux qu’un destin confidentiel. Ils avaient soif… soif de partage, de convivialité, et surtout de sagardo ! Armés de leur passion et épaulés par le cidrier AgustinContinue Reading
Irun met les petits pains dans les grands pour accueillir, du 30 janvier au 9 février, le BurgerFest à Ficoba. Imaginez un temple du hamburger gourmet où douze food trucks affûtent leurs spatules et leurs recettes pour conquérir vos papilles. Plus qu’un simple événement culinaire, ce festival est une odeContinue Reading
Amis gourmands et amateurs de mousses fruitées, affûtez vos fourchettes et préparez vos gosiers : la saison des cidreries est ouverte au Pays Basque Sud, et elle promet d’être aussi effervescente qu’un verre de sagardoa fraîchement servi. Direction le Gipuzkoa, juste de l’autre côté de la frontière française pour uneContinue Reading
Quand l’Italie déploie sa pâte à modeler les papilles, ça donne Le Bellini. Une adresse aussi chaleureuse qu’une pizza tout juste sortie du feu de bois, prête à enflammer vos envies gourmandes. Entrez, c’est ouvert : nouvel écrin, même passion, et des saveurs qui donnent envie de chanter “O sole mio”Continue Reading