Jeudi, ça a fondu de bonheur du côté de Bayonne, où se déroulaient Les Makilak de l’économie, les César locaux des têtes bien faites et des boîtes qui en ont sous le capot. Et bim, dans la catégorie “Le Spot”, c’est la Fabrique de Chocolat à La Bastide-Clairence qui a raflé la mise. Une belle tablette de reconnaissance pour Gabriel Auzi, le boss du coin, qui a ressuscité un vieux moulin pour le transformer en temple du cacao qui sent bon la fève et la tradition.
Faut dire que le gars n’a pas fait les choses à moitié : il a retapé le moulin avec amour, y a ajouté une chocolaterie artisanale aux petits oignons (enfin, au praliné), et a même ouvert un salon de thé histoire de faire fondre les visiteurs en douceur. Entre les murs en pierre et l’odeur de chocolat qui chatouille les narines, on est plus près de Willy Wonka que d’un vieux hangar EDF.
Grâce à ce Makila — le bâton d’honneur version basquaise — Gabriel et son équipe peuvent se la péter un peu, et ils auraient bien raison : redonner vie à un monument du coin en y ajoutant du goût, du cœur et un zeste de poésie chocolatée, c’est pas donné à tout le monde. Bref, un prix qui claque, et un moulin qui tourne rond.