Ça sent le sable chaud, la gambas grillée et la sono qui chauffe au coucher du soleil. Institution plantée face à l’Atlantique, le Blue Cargo change de mains mais pas d’âme. Le groupe Comme des Frères, fondé par Paul et Baptiste Gobilliard, annonce la reprise de ce spot mythique de la plage d’Ilbarritz à Bidart. Deux frangins qui n’en sont pas à leur premier service : déjà à la barre du Bonnotte Club à Noirmoutier puis à Paris, ils poursuivent le développement bien huilé de leur groupe. Traduction : on garde le sel, on peaufine la sauce
Ouvert en 2010 par un amoureux de la côte basque, le Blue Cargo s’est imposé comme l’adresse qui fait matcher resto, plage et fiesta. Restaurant, bar, terrasse, DJ, live… Ici, on vient pour se régaler les papilles et finir par se trémousser les tongs dans le sable. Les gambas et les poissons frais sont des classiques maison, les assiettes soignées font lever les sourcils, et la vue sur l’océan (surtout quand le soleil plonge) joue le rôle de chef d’orchestre. Les pieds dans le sable, la tête dans les étoiles : combo gagnant.
L’ambiance ? Chic mais cool, élégante sans se la raconter. Un décor qui mixe éléments naturels et design contemporain, une terrasse qui s’anime dès que le mercure grimpe, et ce petit supplément d’âme qui fait qu’on ne vient pas seulement dîner : on vient vivre un moment. Bref, un lieu incontournable, inimitable, inoubliable.
Reprendre sans dénaturer : la recette des Gobilliard
Reprendre une institution, c’est un peu comme s’attaquer à la recette secrète d’un chef adoré : si tu changes tout, tu te fais huer. Si tu ne touches à rien, tu t’endors. Paul et Baptiste Gobilliard l’ont bien compris. Attachés à la côte basque (grand-père biarrot, grand-mère toujours sur place) les deux entrepreneurs parlent du Blue Cargo comme d’une responsabilité autant qu’une opportunité.
Leur ambition ? Préserver l’âme du lieu tout en lui insufflant leur énergie, leur sens du détail et leur vision. En clair : garder la vibe, upgrader la machine. On ne parle pas de révolution au lance-flammes, mais d’évolution maîtrisée. Un nouveau chapitre, oui, mais dans la continuité de ce qui fait la singularité du Blue.
Premier chantier annoncé : l’expérience client. Comprendre le parcours, fluidifier l’accueil, bichonner le service. Dans la restauration, l’addition ne fait pas tout ; ce qui marque, c’est l’attention, le timing, le sourire qui va bien. Comme des Frères promet un travail approfondi sur ce terrain-là. Pas question de laisser un grain de sable enrayer la machine.
L’offre de restauration sera également revisitée. Sans trahir les fondamentaux (fruits de mer, poissons frais, cuisine soignée) l’idée est de renforcer la proposition, d’affiner la carte, de sublimer les produits. Faire saliver sans perdre le cap. Bref, envoyer du lourd en cuisine, mais proprement.
Playlist, piste et programmation : on monte le son
Le Blue Cargo, ce n’est pas qu’une assiette face à l’océan. C’est aussi un lieu de fête, de musique, de soirées qui dérapent juste ce qu’il faut. La programmation musicale et événementielle fera l’objet d’un vrai travail. DJ, live, ambiance calibrée pour que la nuit prolonge le dîner sans fausse note.
L’objectif ? Une fête élégante et fédératrice. Pas le boucan pour le boucan, mais un groove qui rassemble, qui fait lever les verres et bouger les épaules. Le genre d’endroit où tu viens “juste pour un verre” et où tu te retrouves à minuit à commander une dernière tournée en regardant les étoiles.
Derrière le décor de carte postale, il y a une mécanique à faire tourner. Stocks, équipes, planning, rentabilité : la face cachée du resto, moins glamour mais essentielle. Les frères Gobilliard parlent de structuration opérationnelle, avec une stratégie entrepreneuriale maîtrisée. Développer des lieux à forte identité, oui, mais en veillant à leur pérennité économique.
Autrement dit, pas question de flamber une saison et de tirer le rideau l’année suivante. L’ambition est d’inscrire le Blue Cargo dans la durée, de renforcer son rayonnement à l’échelle locale et nationale. Faire de cette adresse un pilier solide, ancré dans son territoire, mais capable de séduire bien au-delà.
Comme des Frères : des lieux incarnés
Le groupe Comme des Frères s’est construit sur une idée simple : développer et exploiter des lieux de vie et de restauration à forte identité. Authenticité, convivialité, exigence opérationnelle. À Noirmoutier puis à Paris, le Bonnotte Club a posé les bases d’une signature : des adresses incarnées, avec une vraie personnalité, pas des copies conformes.
Avec le Blue Cargo, le groupe ajoute une pièce maîtresse à son puzzle. Implanté désormais à Noirmoutier, Paris et sur la côte basque, il affirme une ambition claire : construire des adresses durables, ancrées dans leur territoire. Pas des concepts jetables, mais des lieux où l’on revient, encore et encore, c’est que le début…
Le Blue Cargo reste ce lieu mythique où l’on peut déjeuner face à l’Atlantique, dîner au coucher du soleil et finir la soirée en mode détente festive. Restaurant, bar, terrasse : la formule ne change pas, mais la partition s’enrichit.
Le 2 avenue du Lac, à Bidart, continuera de voir défiler locaux fidèles et touristes en quête d’évasion. Sauf que désormais, derrière le rideau, deux frères orchestrent la suite. Avec respect, ambition et un soupçon d’audace.
Sur la plage d’Ilbarritz, le cargo reste bleu, mais la navigation passe en mode nouvelle ère. Et si la promesse est tenue, on peut parier que les tables afficheront complet, que les verres tinteront longtemps et que la fête, elle, ne sera pas prête de rendre l’addition.
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